다이어트식품1 다이어트에 좋은 홈메이드 리코타 치즈 만들기 안녕하세요 노아입니다. 오늘은 리코타 치즈를 만들어 볼까 합니다.리코타 치즈는 보통 우유와 생크림을 통해 만듭니다.만드는 과정으로는 우유를 가열 후 산(레몬즙 또는 식초)을 넣어 응고된 덩어리를 면포에 걸러서 굳히는 과정으로 만들어집니다.리코타 치즈는 우유의 단백질 중의 하나인 카제인을 응고시켜서 만들기 때문에 사실상 치즈라기보다는 유제품에 더 가깝다고 합니다.리코타 치즈 만드는 방법??[재료 : 생크림 500ml, 우유 1000ml, 레몬즙 50g, 소금 1T]1) 준비한 우유와 생크림을 끓이면 거품이 보글보글 올라오는데, 이때 넘치지 않게 불을 조절하고 레몬즙 50g과 소금 1T를 넣고 저어주면 유청 덩어리가 자연스럽게 생기게 됩니다.2) 그럼 다음, 체와 면포에 걸러서 면포 위에 받칠 만한 용기를 .. 2020. 8. 30. 이전 1 다음