매콤해물파스타1 백종원표 고추기름 만들기 ㅣ 고추기름을 사용한 파스타 만들기 안녕하세요 노아입니다. 오늘은 백종원 선생님의 레시피를 이용해 고추기름을 만들어 볼려고 합니다. 고추기름은 고춧가루나 고추, 마른 고추를 이용해 고추의 매운 성분을 우려낸 매콤한 기름입니다. 고추기름은 중국 요리에 다양하게 쓰인다고 합니다. 그 밖에 고추기름을 활용한 다양한 요리가 있는데, 순두부찌개, 육개장 등 국•찌개 류나 멸치•진미채 등 건어물 볶음 요리에 자주 쓰인한다고 합니다. 고추기름은 주로 향이 없는 콩기름 즉 식용유에 대파, 마늘 등을 넣고 볶은 다음 달구어진 기름에 약불로 고운고춧가루를 여러 번 나누어 부어 골구루 볶아 만든다고 합니다. 여기에 참기름을 섞어 참기름 특유의 고소한 맛을 입혀 만들어 내기도 한다고 합니다. 자 그럼 백종원 선생님의 레시피를 이용해 쉽고 빠른 고추기름을 만들어.. 2020. 9. 5. 이전 1 다음
